こんにちは、KIKOです。いつも記事を読んで頂きありがとうございます。
髙橋萌（パティシエ）さんが『情熱大陸』2月5日（23:00〜23:30）放送に出演されます。
2年に一度行われる洋菓子の世界大会で、日本チームが優勝しました。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」では、各国代表３人がチームとなり10時間をかけて、チョコレート細工、飴細工、氷彫刻とデザートを作り上げ、その作業工程や出来映えを競います。
今回、花形のチョコレート細工を担当されたのが、髙橋萌（パティシエ）さん。
テーマが「気候変動」ということで、鯨のチョコレート細工で表現。
悠然と大海を泳ぐその姿をどうチョコレートで形にするのか、だいぶ悩まれてたようですが結果、優勝される素晴らしい作品を作られています。
今回は髙橋萌（パティシエ）さんの気になる
・経歴
・結婚
・エキリーブル（スーシェフ）場所は？
などについて調べてみました。
目次
髙橋萌（パティシエ）さん経歴
髙橋萌（パティシエ）さんは、1986年11月13日生まれの35歳（2023年2月現在）
千葉県出身で３人姉妹の２番目。
2005年千葉県船橋市立船橋高等学校卒業後、武蔵野調理師専門学校へ入学。製菓を学ぶ。
2007年ダブルスイーツ科を卒業。（現・高度調理製菓科）
2007年パティスリータダシ ヤナギに入社。4年間基礎を学びウィーン菓子工房リリエンベルグに転職。
2015年フランス・リヨンへ渡りDelices des sensにて1年間の研修を行う。
帰国後は、ホテルインターコンチネンタル東京ベイに入社。
2022年より所属先の上司である德永純司シェフの独立に合わせ、エキリーブル（équilibre）にてスーシェフ（副料理長）として勤務。
髙橋萌（パティシエ）さん主な受賞歴
2011年「トップ・オブ・パティシエ」 チョコレート部門３位
2018年「ルクサルドグランプレミオ」 優勝
2019年「ヴァローナ マンジャリコンクール」優勝
2023年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本代表」優勝
出典元：https://chocolatejournal.fun/archives/coup2023-2.html
髙橋萌（パティシエ）さん結婚は？
髙橋萌（パティシエ）さんの結婚に関する情報は見当たりませんでした。
個人的な情報は、ネットやSNSなどで公開されてないのかもしれないですね。
情熱大陸出演時に何か情報を得られるようなら、追記していきたいと思います。
金子美明（パリセヴェイユ）さんエキリーブル（équilibre）ロゴをデザイン
髙橋萌（パティシエ）さんが働くエキリーブル（スーシェフ）の場所は？
出典元：https://www.equilibre.tokyo/
髙橋萌（パティシエ）さんは洋菓子店エキリーブル（équilibre）で、スーシェフとして働いてます。
店内からはガラス越しに厨房が見えるので、髙橋萌さんの働いてる姿を見れるかもしれないですね？
出典元：https://www.timeout.jp/tokyo/ja/news/equilibre-041522
場所は、東急目黒線不動前駅化から1分の坂の途中にあります。
エキリーブルのオーナー徳永純司さんは、元インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブペストリーシェフを務めてた方で、髙橋萌さんの上司。
2015年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 世界大会」で、準優勝された時のメンバーでもあります。
テレビドラマ「グランメゾン東京」や「この恋あたためますか」のスイーツ監修も手がけたことでも有名。
エキリーブルをオープンするにあたり、ホテルを辞める時に一緒についてきてくれた者もいると言われてるので、髙橋萌さんのことを話されてるのかな？と思いました。
住所：東京都品川区西五反田5-11-10
TEL：03-6417-4882
営業時間：11:00～19:00
定休日：火、水（不定休あり）
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